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(第
1
篇)
原來如此
於 2009/1/25 下午 04:45:00
說： |
ㄑ問阿基師
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(第
2
篇)
問問看~
於 2009/1/25 下午 04:46:00
說： |
你有他的電話嗎
我想嫁給他
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(第
4
篇)
問問看~
於 2009/1/25 下午 04:58:00
說： |
我要的是炸的ㄋㄟ
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(第
5
篇)
原來如此
於 2009/1/25 下午 05:04:00
說： |
資料來源：阿基師部落格
鳳梨蝦球
特色: 1. 蝦肉不可帶殼 2. 一定要有鳳梨 3. 以蛋黃醬美乃滋調味
做法:
1.從蝦背剖開，下刀可略深，在蝦腹畫刀。→切斷神經不致於太彎曲蝦球可比較大。
2.少許蛋黃略醃蝦仁，加少許鹽巴、少許美乃滋，將蝦仁與醃料拌勻。
3.加入少許玉米粉，再沾裹適量太白粉。
4.將蝦仁以中油溫油炸，炸熟後先撈起靜置數秒再回鍋炸。
5.將鳳梨也下鍋過油。→去除水份。撈起。
6.鍋子擦乾，不開火，將適量美乃滋與檸檬汁拌勻。
7.將鳳梨及蝦球加入拌勻，盛盤。
8.刨少許檸檬皮屑。
備註：
阿基師有將鳳梨放入油鍋炸個幾秒，我沒有做這個動作；
因為鳳梨有水份，不想讓油鍋霹靂趴啦的 XD
另外鳳梨跟蝦仁一起拌，我把鳳梨拿來擺盤，沒有一起扮
下次再做扮鳳梨、蝦仁、美奶滋拌在一起吃的感覺
壹蘋果【美食王】
鳳梨蝦球
材料：
草蝦仁375克、鳳梨片4片、沙拉醬適量、起司脆炸粉240克、蛋1個、巧克力米少許、水少許
調味料：
胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、鹽1/2小匙
準備：
草蝦洗淨去腸泥，加入調味料醃5分鐘。
做法：
1.將酥炸粉加水、蛋，調成糊狀。
2.蝦仁裹上步驟1後，入8分熱的油鍋中，以中火炸至金黃。
3.起鍋後拌上沙拉醬及鳳梨片，以巧克力米裝飾即可。
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(第
6
篇)
太厲害了
於 2009/1/25 下午 05:15:00
說： |
168真是專業
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(第
7
篇)
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於 2009/1/25 下午 05:19:00
說： |
鳳梨蝦球其實做法很簡單的
請去賣場買蝦仁大顆的就好!! 一般有分發泡過跟沒發泡的!!發泡過比較好吃比較脆!
沒發泡過的話 請泡鹽水!! 他會變QQ的!!
然後瀝乾!! 用麵粉跟地瓜粉1:1加全蛋!! 份量自己看 粉跟蛋混在一起必須糊糊的!!
然後蝦仁把他混到剛剛混好的粉那裡! 用165度油炸到金黃色後撈起
炸好後請等蝦子他用手摸變成不會燙手在加鳳梨
鳳梨請買罐頭就好 自己做的鳳梨沒罐頭好吃 我試過好多次!!
然後把美奶滋(就是俗稱沙拉醬) 跟蝦球混合 攪拌 然後加上鳳梨完成了唷!!
鳳梨蝦球（一）困難度:*
做法：
將蝦用水燙熟，取出去殼備用。
鳳梨片切丁約2公分左右備用。
用牙籤先串一塊鳳梨再依序串蝦頭和尾(成球狀)再串一塊鳳梨。
成品是頭尾有鳳梨中間夾著蝦球，最後在蝦球上擠一些沙拉依序排入盤中即可。
材料
鳳梨罐頭1罐、沙蝦或白蝦半斤、沙拉醬1小條。
飲食天堂 私房小菜
鳳梨蝦球（二）困難度:**
蝦仁去泥腸,擦乾水份(這樣子會更脆),用一點?|薑酒汁'少許鹽及蛋白拌勻,醃一下,沾粉炸至變色撈起.
將1.倒入乾淨鍋中,放入已切成一口大之鳳梨<罐頭),加適量之沙拉醬,拌勻即可.
HELEN<@@@> 1998/8/25 13:52:38 《克萊兒點心小棧》
鳳梨蝦球（三）困難度:****
先處理蝦子:把已剝殼的蝦子加些米酒先洗一遍,再加些太白粉洗一遍,然後放在篩子中在水龍頭下一直沖到沒有黏黏的後,用紙抹布把水份吸乾,在蝦子的背部由頭至尾輕劃一刀,把泥腸清乾淨,然後充勻的灑上一層太白粉或者是把蛋白打發後沾上一層都可以,然後過油-就是用熱油炸一下,讓蝦子可以脆脆的-備用
把缶頭鳳梨瀝乾水份,切成適當的大小,起鍋,放一點點油,然後把鳳梨放進去炒一炒後,加入蝦子及一點點鹽調味,以上是基本的作法,
以下接續上面步驟分成兩種:
加入一些鳳梨汁,然後用太白粉勾欠,即可起鍋!!~~鳳梨蝦球
加入一些美奶滋,然後輕拌勻後就可起鍋!!
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(第
8
篇)
問問看~
於 2009/1/25 下午 05:59:00
說： |
好文
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(第
9
篇)
問問看~
於 2009/1/25 下午 06:00:00
說： |
還有沒什麼烹飪技巧呢？
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(第
10
篇)
胡添蘭
於 2009/1/25 下午 06:04:00
說： |
鳳梨蝦球＝重點是用蝦體C型勾住鳳梨片去炸再伴紅蘿蔔或色椒去熱炒
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(第
11
篇)
小7🍙🍤
於 2026/6/27 上午 01:17:00
說： |
還可以 只是飯偏多啦
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