168理財網


張貼者：	?
時間：	2011/6/7 上午 10:07:00
標題：	愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了
內容：	現代的食品科技 ●現在的硝，由彰化一些餐廳的師父傳出來，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 ●硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭 ? ● 再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! 豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又 Q 嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。 ● 另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。 ● 觀光區的海鮮：觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又，保證沒有人吃得出來。 ● 乾貨：金針、蓮子、筍乾 ( 焢肉) 、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。 ● 新鮮物：新鮮的蓮子，10 小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後 4 小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。 ● 海鮮魚蝦：注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 ● 市場的肉：現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢 ?~~ 浸了硫酸鈉。 ● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢 ? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的 -- 長生不老肉。 ● 1. 台灣人愛吃鹽酸( 就是氯化氫 HCl0) 鹽酸是製造酸筍、酸菜( 牛肉麵 ) 、鹹菜 ( 鴨 ) 所必須用的。而且你知道嗎? 鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20 分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內( 如保麗龍) 。 ● 2. 台灣人愛吃硫酸 ( 亞硫酸氫鈉) 若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 ● 3. 台灣人愛吃硝 ( 硝酸鈉 ) 以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是 70 個ppm ，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有 1/27 機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。 ● 一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的 ? 好吃的香腸啦!! 用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又 Q 的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了

	(第 1 篇) 黑心商人　於　2011/6/7 上午 10:12:00 說：
	台灣商人太黑心了

	(第 2 篇) 削　於　2011/6/7 上午 10:13:00 說：
	哈哈大笑))))))))))))))))) 06-2713999

	(第 3 篇) 讚　於　2011/6/7 上午 10:19:00 說：
	受益良多

	(第 4 篇) .......... 　於　2011/6/7 上午 10:19:00 說：
	自從客廳就是工廠以後,.每個路邊攤都是飯店. 食品衛生管理還是50年代的格局, 所以甚麼夜市,小吃店,越是新開的越有問題,. 甚麼溫泉會館,從來沒有溫泉的地方也會有溫泉會館, 公權力只有用在選舉成功保住政權或獲得政權就好,. .

	(第 5 篇) 一碼歸一碼　於　2011/6/7 上午 10:22:00 說：
	魯肉飯，焢肉飯傳統小吃商家不會去加那些有的沒的盡信不如不信危言聳聽唯恐天下不亂

	(第 6 篇) 冒牌的? 　於　2011/6/7 上午 10:25:00 說：
	你PO的這個資訊 L好大老梗了請update

	(第 7 篇) WWW.M168.TW 　於　2011/6/7 上午 10:49:00 說：
	我做食品的底下不太可能滷肉很油把空氣隔絕了又很鹹.步會加蕭的 ● 再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! 豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又 Q 嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。

	(第 8 篇) p 　於　2011/6/7 下午 03:32:00 說：
	p

	(第 9 篇) 路邊攤　於　2011/6/7 下午 04:14:00 說：

	(第 10 篇) 算了吧　於　2011/6/7 下午 10:15:00 說：
	人類就是吃了這麼多不該吃的東西才會活到天命的六七成也就是說七八十歲想活到百歲人瑞的自然要特別用心其他的放輕鬆生活即可

(第 11 篇) p 　於　2011/6/28 上午 08:09:00 說：

第 5 篇) . 　於　2008/1/18 上午 05:35:00 說：

根據世界衛生組織的數據，肺結核是中國死亡率最高的傳染病，僅2004年就造成 20多萬人喪生。中國肺結核抗藥性案例也在增加。

(第 32 篇) p 　於　2011/6/27 上午 11:05:00 說：

(第 1 篇) 台灣人　於　2008/1/18 上午 05:23:00 說：

一、肺結核是一個重要的公共衛生問題

　　根據行政院衛生署衛生統計資料，民國八十一年，台灣地區因結核病死亡1,859
人，在所有死亡原因中排第十一位；但在各種傳染病和寄生蟲病死亡3,574人中，不
僅高居第一位，且超過半數，佔52.01%。另外在民眾罹患各種傳染病報告中，以結
核病最多，單是肺結核患者就有11,765人，所以台灣的肺結病是一個很重要的國民
保健和公共衛生問題。

二、肺結核是感染結核菌引起的疾病

結核病是一種叫結核桿菌所引起的疾病。結核菌可以進入人體的任何部位，除肺部
以外，另外如腦膜、淋巴腺、骨骼、腸、生殖器等都會，不過以侵害肺部最多，在
各種結核病當中肺結核病（俗稱肺癆病）最多，約佔全部結核病的九成。

許多民眾認為肺結核病是因為過勞、營養不良或者是「肺部受傷」所引起，這是錯
誤的。肺結核病最主要的原因是因為受到肺結核病人傳染，吸入結核菌所引起的疾
病。

三、肺結核病人是不是都會傳染？

肺結核病人可分為開性病人和非開放性病人。開放性病人是指痰內含有結核
菌會傳染給人的病人，這種開放性病人比較少，約佔全部肺結核病人的十分之一。

非開放性病人是指痰內不含結核菌不會傳染給別人的病人，這種非開放性病人比較
多，約佔全部肺結核病人的十分之九。所以肺結核病人大部份是不會傳染別人的，
會傳染給別人的只有少部份的病人。但開放性病人與非開放性病人具有互動關係，
開放性病人給予有效治療後，可以變成非開放性病人；相反的，假使非開放性病人
不接受治療或者治療不適當，也會變成開放性病人。

四、肺結核是怎樣傳染的？

肺結核病主要是藉著空氣傳染的。空氣中假使佈滿著結核菌，一旦被人吸入，也許
我們鼻孔的纖毛可以擋住，但也有可能乘虛而入進到我們的肺裡生長繁殖起來。所
以常常和具有傳染性的肺結核病人密切接觸，最容易受到傳染。比如當傳染性病人
打噴嚏、咳嗽或者高聲談話說笑的時候，自口鼻噴出來來含有結核菌的飛沫；和傳
染性肺結核病人接吻；另外傳染性病人使用的衣物、被褥等，都是傳染的來源。

　　所以傳染性肺結核病人打噴嚏或者咳嗽的時候，應該用手帕掩蓋口鼻，而病人
居住的地方應該空氣流通，陽光充足，儘量減少空氣中的結核菌密度，就能減少傳
染的機會。

五、肺結核不會傳染？

　　肺結核病是不會遺傳的。至於一個家庭裡為什麼會有幾個肺結核病人，主要還
是因為傳染的關係。有一個缺乏衛生常識的家庭裡，大家生活在一起，假使其中有
人得肺結核病，而且是有傳染的開放性的病人，那麼其他的家人就很容易到傳染，
而受到傳染後的家人難免會有人發病，所以往往在一個家庭裡有兩個以上的肺結核
病人，但這完全是因為傳染的關係，與遺傳無關

(第 2 篇) 台灣人　於　2008/1/18 上午 05:24:00 說：

六、得了肺結核有些什麼症狀

　　許多肺結核病人在早期或者病情較輕的時候沒有什麼症狀，自己也沒有什麼感
覺或者不舒服，所以很容易略，而延誤治療的時間。

　　一般肺結核病的症狀可能咳嗽、吐痰、無故疲倦、胃口不佳、不思飲食、體重
減輕，嚴重的時候可能還會有午後潮熱，夜間盜汗，甚至於胸痛、血喀血等現象。
但是這些症並不是肺結核病所專有，其他胸腔病也有許多類似的症狀。因此，必須
做詳細的檢查，以確定到底是那一種病。不過在台灣的各種胸腔病中，以肺結核病
最多，假使有上面所說的症狀，首先應想到會不會是得了肺結核病，而趕快到防治
機構接受檢查。

七、打卡介苗可以預防肺結核

接種卡介苗可以預防結核性腦膜炎、粟粒性結核病和肺核病。嬰兒出生24小時以後
體重在2500公克以上，就可以接種。接種愈早愈好，請到當地衛生所或近防治所、
防治院接種。

八、檢查肺結核的方法

1 . 每年定期胸部Ｘ光檢查，可以及早發現肺結核病。慢性病防治機構的Ｘ光車每年
至少巡迴各鄉鎮二次，如果您有需要，可向當地衛生所登記，等候通知，免費檢查
。

2 . 驗痰也是診斷肺結核病的正確的方法，如果經常有咳嗽吐痰等呼吸道症狀的人，
請儘快送談到當地衛生所或就近慢性病防治所、防治院檢查，不收費用。

　　平時若有需要可直接到當地的慢性病防治所或台中、嘉義、台南慢性病防治院
或台灣省慢性病防治局門診檢查。

九、什麼人最需要做胸部Ｘ光檢查

1 . 年齡40歲以上的人。　2 . 結核病人的家屬或接觸者。
3 . 經常有咳嗽、吐痰等呼吸道症的人。
4 . 未接種卡介苗結核菌素測驗陽性學童的家長。

十、成人每年一至二次胸部Ｘ光檢查不會傷害身體

　　照Ｘ光是有定量的，只要不超過這個定量，就不會傷傷害身體。根據報告一個人
生當中男性至少可以照兩千次，女性至少可以照二百次而不致於受害，試想，一般人
一生中頂多照幾十次，距離傷害身體的安全量還相差很遠。

十一、怎樣治療肺結核病？

1 . 到慢性病防治機構或找專門的醫師治療：

　　現在治療肺結核病已有了各種特效藥，可以完全治好肺結核病。慢性病防治機構
現在發給病人的藥如：衛肺特、樂肺寧、伊那、孟表多、立復黴、彼癆滅等都是很好
的特效藥，可以使病人得到正確有效的治療。

2 . 遵照醫護人員的指示服藥：

　　肺結核病的治療通常需要六個月以上的時間，不是幾個星期就可以完全治好的，
所以病人應該要有恆心，遵照醫護人員的吩咐，按時定量不間斷地服藥，不要以為症
狀消失或覺得稍好就停止服藥。

(第 3 篇) 台灣人　於　2008/1/18 上午 05:25:00 說：

十二、慢性病防治機構提供最好的藥物治療

目前政府提供給肺結核病人使用的藥是目前治療肺結核病最有效的藥，希望所有的結
核病都能夠明白，好好地服用。目前政府對於所有開放性病人以及重度肺結核、肺外
結核、山胞患者等，都有免費治療的辦法，如果您有需要，可到當地衛生所或慢性病
防治所、防治院查詢，便可以得到滿意的服務。

十三、治療肺結核病應注意事項：

1 . 居家治療和住院治療效果一樣，非特殊情形不必住院。

2 . 一般病人可以照常工作

　　肺結核病人在治療中，除嚴重者外，仍可照常工作，不需特別的休息，也不需要
特別的飲食，只要符合均衡膳食的原則就可以了。

3 . 必須按時複查

　　治療中的病，中要遵照醫師的指示，按期作痰和Ｘ光的複查，以明瞭病況的進展
情形。

4 . 不要亂服藥

　　得了肺結核病，不可亂服成藥、中藥、江湖傷藥或祖傳秘方寺未經醫師處方的藥
，這樣不僅沒有效果，反而會延誤治療時間，加重病情，甚至喪命。應該到各公私立
醫院、診所之專科醫師處或當地衛生所、慢性病防治所、或慢性病防治院接受治療，
既省錢又有效。

(第 33 篇) 駭了了　於　2011/6/27 上午 11:12:00 說：

好可怕的肺結核喔

出門帶口罩有用嗎?

(第 34 篇) 哀　於　2011/6/27 上午 11:17:00 說：

大陸客喜歡去故宮
害我不敢去了

(第 35 篇) 阿娘偎　於　2011/6/27 上午 11:21:00 說：

肺結核是很可怕的空氣傳染病耶

(第 36 篇) ! 　於　2011/6/27 下午 12:07:00 說：

鍾祖康亦引述業經中國衛生部副部長王隴德確認的數字：

全國多達五點五億人感染結核菌，佔總人口的四十五％。

乙型（Ｂ肝）肝炎帶菌者逾一億三千萬人。

	(第 12 篇) 亂...是某政黨的最愛　於　2011/6/28 上午 08:35:00 說：
	台灣的毒食品都是隨著政黨星移..而能吃不能吃..但毒素不會變少

	(第 13 篇) 完全執政　於　2011/6/28 上午 08:53:00 說：
	給大陸人完全執政到底能吃啥啊好像都不能吃勒...

	(第 14 篇) . 　於　2026/4/28 下午 12:41:00 說：
	.