|
|
(第
1
篇)
勿吃
於 2013/11/18 下午 05:44:00
說： |
小小一顆就是一個生命，你吃牠，又不會飽，想想如果你的手被100度水燙到是什麼感覺
放牠一條生路下輩子牠會做牛做馬報答你的，感恩大大
|
|
|
|
(第
2
篇)
恩
於 2013/11/18 下午 05:52:00
說： |
不要嫌你媽
我是有得吃就60分但是要我喜歡吃的
|
|
|
|
(第
3
篇)
別買錯
於 2013/11/18 下午 05:59:00
說： |
自比打不開蛤蠣劉駿耀批小S：噁心！再多汁也是臭的| ETtoday影劇 ...
www.ettoday.net ›
|
|
|
|
(第
4
篇)
煮蛤的高手請進
於 2013/11/18 下午 06:15:00
說： |
我真的好想幫她
|
|
|
|
(第
5
篇)
煮蛤的高手請進
於 2013/11/18 下午 06:50:00
說： |
是煮蛤仔湯
不是蛤仔精
|
|
|
|
(第
6
篇)
社會人士
於 2013/11/18 下午 07:14:00
說： |
先吐砂----淡水揦仔 放在清水中 吐砂
海水含仔 放在鹽水中 吐砂
吐沙約1小時 然後放入滾水中 一定要加生薑 加米酒 可以去腥味
然後加鹽
改小火 慢慢煮熟 20-30分鐘
即可
|
|
|
|
(第
7
篇)
支持1F
於 2013/11/18 下午 07:43:00
說： |
放過牠們吧
即使無法立即下屠刀
那也請減量
|
|
|
|
(第
8
篇)
呵呵
於 2013/11/18 下午 07:50:00
說： |
蛤仔煮三杯的比較好吃，也比較好下飯
用蒜頭，辣椒，加醬油膏下去煮，然後再加九層塔
|
|
|
|
(第
9
篇)
玲瓏
於 2013/11/18 下午 08:02:00
說： |
晚安~~
|
|
|
|
(第
10
篇)
媽媽
於 2013/11/18 下午 08:09:00
說： |
煮給你耗姑還要嫌難吃 真是不知足的小孩 該不會老媽我買到的是人工拉阿吧
|
|
|
|
(第
11
篇)
社會人士
於 2013/11/18 下午 08:10:00
說： |
8樓說的三杯 也必須要加 薑 米酒 可以去掉腥味
|
|
|
|
(第
12
篇)
期貨專家
於 2013/11/18 下午 08:14:00
說： |
網管刪除洗版廣告1121
|
|
|
|
(第
13
篇)
0800
於 2013/11/18 下午 08:39:00
說： |
創意吃法 生吃蛤仔 淋酸辣醬 加挖沙米
生挖蛤肉大學問
|
|
|
|
(第
14
篇)
煮蛤的高手請進
於 2013/11/18 下午 09:13:00
說： |
看來真正會煮蛤仔湯的高手還沒出現
我吃過最好吃的蛤湯是:
整個蛤仔看起來水嫩水嫩
而且還有一點膨皮感
咬下去則會噴汁
那種鮮甜 無法用言語形容
一般家庭主婦煮的蛤仔湯則是:
整個蛤仔縮縮的 大概是遇熱老倒縮那種
咬下去不會噴汁 也吃不出鮮甜 會煮不會煮差很多
|
|
|
|
(第
15
篇)
煮蛤的高手請進
於 2013/11/18 下午 09:20:00
說： |
我媽其實還算是會燒菜的
至少厝邊隔壁的婆婆媽媽
真要比煮呷 公認還是我媽比較會煮
而且我媽有中餐丙級執照(純粹是對煮呷有興趣)
不過她煮的蛤仔湯真的是不及格!!
像今天 她煮了竹筍湯(有加蛤仔還有加鵝腳)
那個蛤仔我只吃一顆就沒再吃了 = =
|
|
|
|
(第
16
篇)
0800
於 2013/11/18 下午 09:41:00
說： |
你媽能拿到中餐丙級執照真是奇蹟
竹筍湯加蛤仔 要品嚐清湯 這兩味不適合混
我只有在八寶味的佛跳牆看過混 竹筍 蛤仔
|
|
|
|
(第
17
篇)
古早人他媽
於 2013/11/18 下午 09:57:00
說： |
|
|
|
|
(第
18
篇)
参考看看
於 2013/11/18 下午 10:08:00
說： |
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!OwKG7DKaFQ4E7ygcsNnEcMAmRg--/article?mid=3020
|
|
|
|
(第
19
篇)
個人經驗
於 2013/11/18 下午 10:20:00
說： |
蜆仔、蛤仔要肉質口感鮮甜滑嫩，不可以久煮。
水煮大開後放入鍋中，看到殼微微張開時就要關火，然後在鍋中稍悶一下就會全部張開，這時就可以了。
其他吐沙、佐料等處理程序大致相同。
參考一下
|
|
|
|
(第
20
篇)
煮蛤的高手請進
於 2013/11/18 下午 11:13:00
說： |
終於有會煮蛤仔的高手了
19 樓大大看起來應該是高手ㄛ...
蛤仔湯的蛤要好吃
關鍵就在蛤仔不能久煮
稍微久煮一下下就完了
除了 19 樓大大說的
在蛤殼未開前就要先關火
這是熱水(開水)的煮法
還有一種冷水的煮法
溫水煮青蛙有聽過吧?
不過今天把青蛙換成蛤仔
先放冷水
再放蛤仔
然後開始加熱
水燒開後馬上關火(如果等到蛤殼開後才關火 一樣就完了!)
熱水不好控制何時要關火 這個就需要經驗
冷水較好控制何時要關火 水開了馬上關火
大家參考囉...
|
|
|
|
(第
21
篇)
煮蛤的高手請進
於 2013/11/18 下午 11:19:00
說： |
理論上用冷水煮蛤仔
應該會比用熱水煮還要好吃 why?
直接把生蛤丟入滾水中
這種溫度劇變的結果 肉質通常較差
正確應該用冷水煮蛤仔
這種溫度漸變的結果 肉質絕對極品
試一次你就知道了
|
|
|
|
(第
22
篇)
我來了
於 2013/11/18 下午 11:30:00
說： |
蛤仔要好吃的 要買淡水海口捕撈野生的
每年在8~10月(野生蛤仔季節)有2~3攤在市場內賣
野生蛤殼光亮圓滑 不像養殖蛤殼脫漆似的
4~5公分左右 用烤的殼微張 最好吃
蛤仔肉的外圈微紅 應該不是國內養殖的蛤
可能是進口的
|
|
|
|
(第
23
篇)
唉
於 2013/11/19 上午 12:10:00
說： |
不給牠一次死竟要慢慢給牠死
可悲啊
因果循環
唉
牠會痛的你可知道
那痛是比錐心之痛還多幾百倍啊
|
|
|
|
|
|
(第
25
篇)
阿彌陀佛
於 2013/11/19 上午 03:56:00
說： |
阿彌陀佛
|
|
|
|
(第
26
篇)
p
於 2013/11/20 下午 10:26:00
說： |
p
|
|
|
|
(第
27
篇)
阿彌陀佛
於 2013/11/21 下午 10:18:00
說： |
蛤仔可以拿來放生
|
|
|
|
(第
28
篇)
.
於 2013/11/21 下午 10:23:00
說： |
出門跑一趟當地生意最好的海鮮店 然後買一碗回家吃不就得了
幹嘛一直執著在煮蛤仔湯 把自己搞得這麼痛苦幹嘛
|
|
|
|
(第
29
篇)
好吃難吃報你知
於 2013/11/21 下午 10:27:00
說： |
肉腳煮的
這也是肉腳
高手煮的
這也是高手
|
|
|
|
(第
30
篇)
真的
於 2013/11/21 下午 11:06:00
說： |
炒蛤仔也很好吃，湯汁可以用來配飯
|
|
|
|
(第
31
篇)
阿彌陀佛
於 2013/11/21 下午 11:14:00
說： |
蛤仔湯真的不能喝
高濃度的探碳酸鈣水溶液 再加上草酸 剛好合成草酸鈣 就是肝膽腎結石的主因
真的不能喝
不要跟生命開玩笑
|
|
|
|
(第
32
篇)
媽宗痛
於 2013/11/21 下午 11:18:00
說： |
可改煮老鮑魚湯
|
|
|
|
(第
33
篇)
營養湯
於 2013/11/22 上午 06:26:00
說： |
蛤蜊╱高鈣多Ｂ 牛磺酸抗焦慮
【元氣周報╱記者陳惠惠、羅建怡╱報導】
（記者高智洋、陳立凱╱攝影）
蛤蜊又叫文蛤、蚶仔，在營養師眼裡，除了豐富的營養，還是低熱量食材，很適合體重控制者食用。
消煩解渴 加薑絲利水
健銨中醫診所中醫師張家蓓：
蛤蜊肉味鹹，屬性溫、平，任何體質的人都可以食用。古籍記載，吃蛤蜊肉可以緩解夜間盜汗，還有利水、消煩跟解渴的功效。煮蛤蜊湯時加入些許薑絲，不只能去腥，薑絲也有利水功效。想「補鈣」的老人家或幼童，可以跟豆腐、韭黃煮湯後食用。
蛤蜊殼粉 緩熱症不適
蛤蜊殼是一味中藥材，以炭火段成、磨粉後做成「黛蛤粉」。蛤蜊殼味鹹、性寒，通常用於緩解熱症造成的不適。
蛤蜊殼粉常用於外敷，可以吸濕，尤其是有滲出液的癰瘡囊腫，可以敷在囊腫上。不過，這是古早時代的用法，考量到殺菌問題，現在幾乎不再使用。
入痱子粉 吸濕氣止癢
蛤蜊殼粉雖已少用於吸收囊腫的滲出液，但中藥痱子粉裡，除了滑石分，依舊添加蛤蜊殼粉，民眾在許多中藥房、中醫診所都可購得。胯下皮膚癢，還可以合併蛇床子外敷用，除了吸收濕氣，還能止癢。
治咳療胃 視症狀調整
除了外用，蛤蜊殼粉還常用來治療咳嗽，但只限於痰液呈黃色、痰中帶血的咳嗽。胃潰瘍患者，則可用蛤蜊殼粉中和胃酸，不過，因此藥材性較寒，寒性的胃病患者，須合併乾薑、附子等其他藥材使用，以免雪上加霜。
蛤蜊肉的鈣質含量頗多，對於發育不良的孩童，中醫也會給予蛤蜊殼粉補鈣，有些轉骨方裡也有添加這味藥。
鈣和B12 含量都豐富
國泰醫院營養師賴秀怡：
蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質來源。
除了鈣，蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
含牛磺酸 提神抗焦慮
蛤蜊裡的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。有些民眾對牛磺酸感到陌生，但事實上，市面上標榜可以提神的機能性飲料，牛磺酸就是主要成分之一。
新鮮的蛤蜊有特殊風味，味道鮮美，是製作低油鹽飲食時極佳的食材。在高湯中加入些許蛤蜊，可以取代鹽，炒菜、涼拌時加入蛤蜊，調味料就能少用一點，甚至不必調味。
含普林高 脂肪含量少
由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
雖然蛤蜊有上述優點，但蛤蜊普林含量高，處於急性期的痛風患者，暫時不要吃。
【2009/07/19 元氣周報】
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=204353
|
|
|
|
(第
34
篇)
蜆湯保肝
於 2013/11/22 上午 06:32:00
說： |
蜆湯保肝 潘敏雄驗證老祖宗智慧
中國時報【李義／高雄報導】
民間傳說蒸煮的蜆汁具保肝效果，高雄海洋科技大學水產食品系主任潘敏雄研究證實，老祖宗的偏方確實有效，連蜆肉一起吃效果更佳，可預防肝纖維化，優於市售的保肝藥品、保健食品。
保肝藥品、食品充斥市場，令人看得眼花撩亂，老祖宗傳下來的保肝法，直接將蜆加上薑絲、蒜頭置於電鍋內蒸煮，熬出純蜆汁飲用。
長期研究貝類功能性的潘敏雄為驗證傳統偏方，將化學藥物注入兩組大白鼠進行活體實驗，其中一隻注射藥物也同步餵食蜆汁及蜆肉，四周後，喝蜆汁的老鼠肝功能正常，另一隻鼠則出現肝硬化前兆肝纖維化病徵。
潘敏雄再深入分析發現，不僅蜆汁有效用，蜆因以藻類為食，蜆肉內殘存有藻類，若連蜆肉一起食用，保肝的效果更佳，還兼具降血壓功效，而薑絲與蒜頭也都有相當效果。雖然市售的蜆精、蜆錠都是以老祖宗的偏方為本，但他指出，濃度是否夠純夠濃都影響效果，他建議以一斤的蜆蒸煮，產生的蜆汁效果最佳。
他說，本草綱目中有記載蜆保肝，具活血化瘀清肝解毒的效果，如今經由科學實驗證實，令人不得不佩服老祖宗的智慧及醫術。
潘敏雄表示，其他貝類也具有保肝效果，但淡水的蜆口感佳，較易入喉且價格低。
潘敏雄長年進行台灣水產貝類功能性、薑黃素等研究，六年內在期刊發表論文逾四十篇，曾於九十六年度獲頒吳大猶科學獎，今年獲選十大傑出青年。
|
|
|
|
(第
35
篇)
剛剛又跑去吃好吃的蛤蜊湯
於 2013/11/22 下午 01:33:00
說： |
這次有偷偷地看老闆怎麼煮
竟然可以煮出這種人間美味
(這間店鳥鳥的 環境有點髒亂 但卻比餐廳煮出來的好吃 N 倍)
空鍋 → 開火 → 放冷水 → 放薑絲、蔥末 → 放蛤蜊(中型十顆) → 5 分鐘後起鍋
一碗 30 塊
好吃到不知怎麼形容的蛤蜊湯就端上來了
蛤殼有 1,2 顆變形 但蛤仔肉還是水嫩膨皮
吃起來只有兩個字可以形容......『鮮甜』
不要以為煮蛤蜊湯很簡單 眉眉角角
等你吃過一次好吃的蛤仔後 就知道自己煮的可能不及格~
|
|
|
|
(第
36
篇)
小心
於 2013/11/22 下午 02:30:00
說： |
嬰兒遭餵食生蛤蜊引發細菌感染差點送命
【大紀元1月21日訊】給新生兒餵生蛤蜊，免疫力會比較好？比較好帶？台中市一名嬰兒的家長迷信民間偏方，餵食小嬰兒生蛤蜊，造成嬰兒細菌感染，口腔嚴重潰爛，所幸及時送醫沒有併發更嚴重的全身性感染而送命；醫師提醒家長不要輕信沒有根據的偏方，以免造成憾事。
據中央社1月21日報導，一名還沒有滿月的嬰兒，由於口腔嚴重潰瘍被家長帶到診所治療，醫生原本以為是一般嬰兒常見的口腔念珠菌感染，不過，在治療後不見改善，口腔甚至糜爛到張口困難，食慾降低，也餵食困難，並出現活動力不佳情況，而被送到台中市中山醫院治療。
中山醫院兒科部主任呂克桓診療發現，嬰兒已出現嚴重脫水、活力下降，經緊急救治並詢問家長，才知道家長迷信民間說法，餵食嬰兒生蛤蜊，反而造成嬰兒細菌感染，所幸及時送醫，沒有擴大為全身性的感染而撿回一命。針對這一個案，醫師強調，母乳是新生兒最好的營養來源，如果無法餵母乳，也應該用嬰兒配方奶粉替代，不要迷信偏方隨意餵食，特別是四個月內的小嬰兒，以免造成遺憾。
|
|
|
|
(第
37
篇)
0800
於 2013/11/22 下午 02:45:00
說： |
台北果菜市場採買老手
吐完沙 嘉義東石蛤仔 一斤60(30 顆上下) 一斤70(25 顆上下) 一斤80(20 顆上下)
特大號巨無霸(大陸夯)一斤 120 肉粗難嚼不消化 生吃熟食皆不宜 看看就好
薑炒蒜椒 葱煮水芹 就是要耐心專注顧灶君 透明玻璃鍋蓋最好用
耳聽眼觀 開殼響聲 ㄆㄆ響不停 息火離鍋正美味
|
|
|
|
(第
38
篇)
煮蛤的高手請進
於 2013/11/22 下午 03:07:00
說： |
37 樓算是高手ㄛ...
我媽買海產時 真的很喜歡買大隻的
我已經告訴她很多次 大隻的肉很老很難吃
不是大的就比較好 但她就是聽不進去
(又不是在買水果 水果真的是愈大顆愈甜!)
像她買透抽 一隻買下來都兩三百
我跟她說 以後不要買大隻的 肉很韌不好吃
以後買小隻的就好 肉比較細嫩 也比較便宜
她還買過跟手掌一樣大的明蝦
我吃這種大明蝦 都是手戴塑膠袋在剝蝦
如果不戴塑膠袋 那整隻手會臭三天三夜
實在是很難吃(但又不能嫌)
真搞不懂為何大明蝦要賣那麼貴?
海產類還是小隻的比較好吃 而且較便宜
唉...
|
|
|
|
(第
39
篇)
天才
於 2013/11/22 下午 06:10:00
說： |
一碗蛤仔湯
竟然可以一直討論下去
|
|
|
|
(第
40
篇)
不敢
於 2013/11/25 下午 12:50:00
說： |
請勿殺生~~阿彌陀佛~~~~~~~~~~~~
|
|
|
|
(第
41
篇)
路西法
於 2013/11/25 下午 12:56:00
說： |
用燙不煮，不會嗎? 人家都是用熬的， 你嫌東嫌西嫌它有苦味對吧？ 那就另外拿撈仔燙開就可以ㄚ
|
|
|
|
(第
42
篇)
987
於 2013/11/25 下午 01:09:00
說： |
小S 說蛤仔要好吃要問他
http://www.youtube.com/watch?v=zck3jrUjLs0
|
|
|
|
(第
43
篇)
多蔬果 取天然荷爾蒙
於 2016/7/13 上午 03:14:00
說： |
中藥為何可以安全快速幫助更年期無症渡過，主要是植化素（中藥植物才有）的抗氧化效果很強，可以立即讓卵巢老化過快問題解決，放慢老化速度卵巢功能正常了，荷爾蒙就會正常，症狀就會全部消失，除抗氧化使細胞發炎降低之外，內分泌系統和腎上腺也扮演重要角色，因為荷爾蒙不正常與內分泌有著直接關係。
|
|
|
|
(第
44
篇)
690個產品 下架
於 2016/7/13 上午 04:16:00
說： |
禁用的雌激素成分
衛福部食藥署今預告含雌激素的化妝品，今年七月起禁止生產、供應或販賣。食藥署預告的禁用雌激素成分包括雌激素Estradiol（雌二醇）、Estrone（雌酮）及Ethinyl estradiol（乙炔雌二醇）。
|
|
|
|
(第
45
篇)
ㄏㄏ
於 2016/7/13 下午 02:04:00
說： |
喝了
|
|
|
|
(第
46
篇)
.
於 2025/12/13 上午 10:48:00
說： |
皇家🍱不辣宮保雞丁
吃不完用中杯加蓋打包+點飯&馬來西粉包灑一些些跟水鋪平
像燉飯 微波30秒🤗
|
|